Général

Quand est ce que la marque a été créée ?

La marque a été lancée par Mélanie Merenda en septembre 2016.

Que signifie PAF ?

PAF signifie Pressé à Froid car tous nos jus sont pressés à froid à l’aide d’un extracteur et non d’une centrifugeuse.

Qui élabore les recettes ?

Grâce à une double formation : autodidacte en naturopathie et à la Matthew Keeney Culinary Academy à Los Angeles (USA) en cuisine végétale, c’est Mélanie Merenda, la fondatrice de la marque qui élabore chaque recette. Elle s’entoure régulièrement de chefs et naturopathes pour l’aider à trouver l’équilibre parfait entre plaisir et santé.

Avec quel naturopathe travaillez-vous ?

Nous travaillons avec plusieurs naturopathes différents via notre programme prescripteurs mais notre principal partenaire est Boris Jean, naturopathe à Paris. Il nous accompagne sur l’élaboration des recettes, le développement de nouvelles offres, la rédaction d’articles de blog, etc. Il intervient à différents niveaux pour nous apporter son expertise santé.

Avec quels chefs élaborez-vous les recettes ?

Nous travaillons avec différents talents. Les 4 premières recettes ont été élaborées avec le Chef Jean-Edern Hurstel. Plus récemment nous avons collaboré avec Johanna Lepape, Championne du monde des arts sucrés 2014, ou encore Marion Flipo, diplômée de l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Nous souhaitons proposer à nos clients de vraies créations culinaires.

Quelle quantité de fruits et légumes contient un jus PAF ?

Chaque bouteille de 245 ml contient environ 500g de fruits et légumes bio pressés (près d’un demi kilo !), soit l’équivalent de 6 portions, alors que l’OMS nous recommande d’en consommer au moins 5 par jour. Avec un jus PAF vous couvrez l’ensemble des apports nutritionnels dont votre corps a besoin dans une journée.

Pourquoi choisir les jus PAF ?

Chez PAF les matières premières sont 100% bio et rigoureusement sélectionnées afin de vous offrir un jus frais comme à la maison, la praticité et l’expertise en plus. Nos recettes sont des assemblages originaux travaillés avec des chefs et notre naturopathe. PAF, c’est la puissance de la nature, toujours à portée de main.

Quels jus choisir ?

Cela dépend de vos goûts et objectifs, la teneur en fruits et légumes différent selon nos jus. Si vous êtes dans une phase « détox » optez plutôt pour des jus verts à forte teneur en légumes.
Si vous commandez pour la première fois nous vous conseillons d’opter pour l’Offre Découverte qui vous permettra de goûter tous nos jus.

 

Fabrication et process

Où sont fabriqués les jus PAF ?

Tous les jus PAF sont fabriqués en France dans notre usine située à Milly-la-Forêt dans l’Essonne (91). Une production en Ile de France donc !

D’où proviennent les fruits et légumes contenus dans les jus ?

Nous nous approvisionnons auprès d’un maximum de producteurs français. Environ 70% de nos matières premières sont d’origine française. A titre d’exemple, les poires et les pommes sont toutes cultivées dans la région d'Avignon selon une technique bio très innovante qui permet d’éviter les échanges de pesticides avec les parcelles adjacentes. Quant aux carottes et betteraves, elles viennent d'une coopérative picarde qui se fournit auprès de petits producteurs locaux.

En ce qui concerne les fruits exotiques, comme l’açaï, l’ananas ou le gingembre qui ne poussent pas en Europe, nous nous approvisionnons en Amérique Latine (Costa Rica, Chili, Argentine, Brésil). Ils sont acheminés par bateau.

Comment sont fabriqués vos jus ?

Nous utilisons un process de fabrication ultra innovant et respectueux. Après une sélection rigoureuse des matières premières 100% bio, nous les pressons à froid à l’aide d’un extracteur (et non d’une centrifugeuse). Cette technique permet d’extraire le jus en deux temps, sans chauffer, et ainsi de respecter les précieux nutriments de nos fruits et légumes. Ils sont d’abord moulus en fine purée à l’aide d’un broyeur lent, puis passés dans une presse pour séparer la pulpe des fibres, et obtenir ainsi un jus de grande qualité.

Les jus sont ensuite immédiatement embouteillés pour éviter l’oxydation, puis passés à très haute pression (près de 6 000 bars) pour éliminer les bactéries naturellement présentes, sans jamais dépasser les 3 degrés ! Un processus de conservation 100% à froid (HPP – High Pressure Processing) qui permet de préserver intacts tous les vitamines, minéraux et enzymes des fruits et légumes jusque 25 jours. Ce procédé se distingue de la pasteurisation qui consiste à chauffer les jus à une température allant de 66° à 88°C pour éliminer les germes pathogènes et qui, en chauffant, neutralise également les nutriments.

Retrouvez plus d’information sur notre page Savoir-Faire.

Combien de temps se conserve un jus PAF ?

Grâce au procédé HPP, nos jus se conservent 25 jours au frais avant ouverture. Une fois ouvert il faut les consommer dans les 24h.

Que signifie HPP ?

HPP est l’abréviation pour High Pressure Processing qui signifie Traitement Haute Pression en anglais. C’est une technique de conservation 100% à froid qui consiste à plonger les bouteilles dans une cuve remplie d’eau. La pression alors exercée, de l’ordre des 6000 bars, permet d’endormir les bactéries pendant 25 jours. Il s’agit d’une alternative à la pasteurisation qui, elle, chauffe le jus entre 66° et 88°C pour tuer complètement les bactéries et au passage, les micronutriments.

HPP : frais ou pas frais ?

Le procédé HPP (High Pressure Processing) est une technique de conservation qui consiste à plonger les bouteilles dans des cuves remplies d’eau. La pression exercée de l’ordre de 6 000 bars permet de neutraliser les bactéries pendant 25 jours, sans dépasser les 3 degrés et donc sans impacter les précieux nutriments. Le jus reste donc frais, comme s’il venait d’être pressé, pendant 25 jours.

Perd-t-on une partie des vitamines avec la technologie HPP ?

Non. La technologie HPP ne détruit pas les vitamines.

Pourquoi des bouteilles en plastique et pas en verre ou en matière biodégradable ?

Nos bouteilles sont en plastique PET à 50% recyclé et 100% recyclable. Nous avons choisi le PET recyclé car il s’agit, à ce jour, de la solution la plus respectueuse et la plus sûre pour la santé des consommateurs et pour l’environnement, et qui soit compatible avec notre technologie haute pression.

En effet, nous ne pouvons malheureusement pas utiliser de verre, qui exploserait avec la haute pression.

Par ailleurs, nous avons longuement étudié l’option des bouteilles en bioplastique ou végétales (type résidus de canne à sucre ou algue). Néanmoins, nous n’avons pas retenu ces solutions pour le moment car :

  1. Il n’existe pas encore de filière de recyclage adaptée en France pour ces bouteilles, donc actuellement elles polluent plus que des bouteilles en PET recyclé ;
  2. Leur fabrication dégage plus de CO2 qu’une bouteille en PET classique ;
  3. Elles sont à usage unique donc leur cycle de vie est beaucoup plus court qu’une bouteille en PET qui peut être recyclée indéfiniment ;
  4. A ce jour aucun test de migration sérieux n'a été réalisé pour s'assurer que les résidus de matières végétales ne migrent pas dans les liquides qu'elles contiennent. Et aucune étude n'a été faite pour mesurer l'impact d'une telle migration sur la qualité du jus et la santé des consommateurs. 

Que contiennent les jus PAF en dehors des fruits et légumes ?

Rien d’autre ! Nos jus sont 100% naturels et composés uniquement de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques et/ou d’épices. Ils ne contiennent aucun additifs (ni eau, ni sucres, ni conservateurs, ni colorant, ect.).

S’ils ne sont pas pasteurisés, comment peuvent-ils se conserver jusque 25 jours ?

La conservation est permise grâce au traitement HPP. Après embouteillage, les jus sont plongés dans des cuves qui se remplissent d’eau. La pression exercée, de l’ordre de 6 000 bars, permet de neutraliser les bactéries pendant 25 jours, sans dépasser les 3 degrés et donc sans impacter les précieux nutriments. Les jus peuvent ainsi se conserver au frais sans risque pendant plus de 3 semaines.

Quelle est la différence entre un jus PAF et un 100% pur jus frais pasteurisé que l'on peut trouver en grande distribution ?

Un 100% pur jus frais pasteurisé est un jus contenant des ingrédients naturels mais qui a été chauffé entre 66° et 88°C pour éliminer les bactéries présentes dans les ingrédients. Ainsi, même pressé à froid, s’il est pasteurisé, tous les bons nutriments sont aussi éliminés. Il ne reste donc plus que le goût et le sucre naturel. Ces marques utilisent également des purées de fruits, soit un produit raffiné.

Quelle est la différence entre un extracteur et une centrifugeuse ?

Un extracteur a la particularité d’extraire le jus des ingrédients en deux temps : d’abord les ingrédients sont broyés lentement grâce à une presse, puis la pulpe est délicatement séparée du jus. Travaillant à faible vitesse, l’extracteur ne chauffe pas les ingrédients et ainsi permet de préserver un maximum de nutriments.

A l’inverse, la centrifugeuse, écrase les aliments avec une vitesse de rotation très élevée qui détruit la structure des fruits et légumes qui s’oxydent donc plus vite. La chaleur dégagée par la rotation va également chauffer le jus, et ainsi lui faire perdre une partie de ses vitamines et minéraux.

Bénéfices et bienfaits des jus PAF sur la santé 

Les bénéfices des jus PAF sont-ils prouvés ?

Nous n’avons pas mené d’analyses sur les bienfaits de nos jus. Néanmoins nous élaborons chacune de nos recettes avec l’aide d’un naturopathe qui nous conseille sur les bienfaits de chaque ingrédient et leurs associations.

Les jus PAF sont-ils trop sucrés ?

Un jus de fruits contient forcément du sucre, mais il s’agit de sucre naturellement présent, appelé aussi fructose. Ce dernier n’a rien à voir avec le sucre blanc raffiné que l’on trouve dans certains produits du commerce. Un apport en fructose est essentiel à l’organisme.

Vaut-il mieux manger des fruits et légumes entiers ou boire des jus ?

L’idéal est de faire les deux ! Il ne s’agit pas de remplacer complètement votre consommation de fruits et légumes crus et entiers par les jus PAF car les fibres qu’ils contiennent sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Mais ils possèdent de nombreux avantages. Tout d’abord, ils permettent de transporter facilement 500g de fruits et légumes bio partout avec soi. Un jus PAF c’est un geste pratique pour tout ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner ou qui souhaitent avoir leur dose de fruits et légumes à portée de main.

Ils permettent aussi de faire le plein de vitamines en un clin d’œil car l’absence de fibres facilite l’assimilation des nutriments dans l’organisme en moins de 30 minutes.  Enfin, un jus PAF permet également de varier ses sources et apports en fruits et légumes.

Un jus PAF est-il assez nourrissant ?

Une bouteille de 245 ml va forcément vous apporter une sensation de satiété. C’est idéal si vous avez un petit creux dans l’après-midi ou en fin de matinée. C’est surtout un bon moyen de nourrir votre corps en micronutriments essentiels. 

A quelle fréquence boire des jus ?

Chaque bouteille de jus contient environ 500g de légumes et fruits pressés, soit la portion quotidienne recommandée. Vous pouvez boire un jus par jour comme plusieurs, cela dépend de vos objectifs et de vos envies. Le principal c’est de vous écouter.

Cures

Quelle cure choisir ?

Nos cures ont été conçues pour répondre à des besoins spécifiques, cela dépend donc de votre objectif. En cas de doute ou questions contactez nous par email ou téléphone nous serons ravis de vous aider.

A quelle fréquence dois-je faire une cure détox ?

Nous conseillons de faire une cure détox une ou deux fois par an notamment lors des changements de saisons afin de détoxifier votre organisme. Vous pouvez en faire une au printemps par exemple et une à l’automne. 

Puis-je faire du sport pendant ma cure ?

Vous pouvez tout à fait faire du sport pendant votre cure, si vous vous sentez fatigué, optez pour des sports doux comme le yoga plutôt que la course à pied.

Qu’ai-je le droit de manger pendant ma cure ?

Chaque cure étant spécifique, nous vous invitons à consulter le programme de la cure choisie pour cela et nous contacter directement si vous avez la moindre question.

Paiement et Livraison

Pour toute question se référant au paiement ou à la livraison veuillez consulter les pages suivantes :

Puis-je me faire livrer partout en France ?

Oui, nous livrons partout en France Métropolitaine à l’exception de la Corse.

Quels sont les délais de livraison ?

Nous livrons en 24h à Paris et en 48h partout en France.

Comment bénéficier de la livraison gratuite ?

La livraison est offerte à partir de 89 € d’achat. Vous pouvez également bénéficier de la livraison gratuite occasionnellement grâce à des promotions PAF. Pour ne pas les louper inscrivez-vous à notre newsletter.

Comment s’assurer que le paiement est sécurisé ?

Pour le paiement, les jus PAF utilisent Stripe. Le processus de paiement est donc entièrement sécurisé. Vos informations personnelles ne peuvent être visibles sur Internet quand vous voyez les signes suivants:
Verified by Visa / MasterCard SecureCode.

J’ai un code promo, comment m’en servir ?

Si vous bénéficiez d'un code promotionnel vous pouvez le renseigner dans le panier lors de votre commande. Si un professionnel de santé vous a prescrit des jus en vous donnant un code, veuillez le renseigner dès la création de votre compte client.

Une question, un doute ?

N’hésitez pas à nous contacter par email à contact@lesjuspaf.bio ou par téléphone au 01 83 92 54 67.