Qu’est-ce que le chou kale ?

Le chou kale (Brassica oleracea var. sabellica), aussi appelé chou frisé, est un légume-feuille de la famille des Brassicacées, celle des choux. Reconnaissable à ses feuilles frisées vert foncé, il ne forme pas de pomme contrairement aux autres choux. Longtemps oublié, il est revenu sur le devant de la scène comme légume vert de référence.

Le chou kale fait partie des légumes-feuilles les plus riches en micronutriments. Il est naturellement une source de vitamine C, de vitamine K, de provitamine A (bêta-carotène), de calcium et de manganèse, ainsi que de fibres lorsqu’il est consommé entier.

Chez Les Jus PAF, le chou kale bio apporte une note verte et tonique à nos recettes. Vous le retrouvez notamment dans notre Coffret sur mesure de jus, à composer selon vos besoins.

D’où vient le chou kale ?

Le chou kale est l’une des formes les plus anciennes de chou cultivé. Originaire du bassin méditerranéen et de l’Europe, il était déjà consommé dans l’Antiquité, bien avant l’apparition des choux pommés.

Aujourd’hui, il est cultivé dans de nombreuses régions tempérées et se récolte surtout de l’automne à l’hiver, le froid adoucissant ses feuilles.

Chez Les Jus PAF, nous utilisons du chou kale bio sélectionné pour sa qualité, sa fraîcheur et son intérêt gustatif. Sa provenance précise peut varier selon les saisons, les récoltes et les disponibilités, afin de garantir un ingrédient adapté à nos recettes pressées à froid.

L’objectif est simple : choisir un chou kale capable d’apporter une base verte, fraîche et équilibrée, sans avoir recours à des sucres ajoutés ou à des arômes artificiels.

Quels sont les bienfaits du chou kale pour la santé ?

Le chou kale fait partie des légumes-feuilles les plus riches en micronutriments. Les bienfaits ci-dessous concernent les nutriments qu’il contient naturellement et s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

1. Une source de vitamine C

La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, à la réduction de la fatigue et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Elle favorise aussi l’absorption du fer d’origine végétale.

2. Une source de vitamine K

La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale.

3. De la provitamine A (bêta-carotène)

La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale et au fonctionnement normal du système immunitaire.

4. Du calcium

Le calcium contribue au maintien d’une ossature normale et à une fonction musculaire normale.

5. Du manganèse

Le manganèse contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif et à un métabolisme énergétique normal.

Les allégations ci-dessus portent sur les nutriments concernés. Elles s’appliquent à un produit constituant une source de ces nutriments, dans le cadre d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain.

Pourquoi choisir le chou kale au sein d’une cure de jus ?

Intégré dans une cure de jus ou un coffret sur mesure, le chou kale pressé à froid offre une alternative fraîche et végétale aux jus industriels chauffés ou aux boissons sucrées.

Sous forme de jus frais et non pasteurisé, il préserve la fraîcheur et la couleur du légume, ainsi qu’une partie de ses vitamines et minéraux, souvent altérés par la chaleur des traitements classiques. Associé à la pomme ou au citron, il s’intègre dans des recettes vertes équilibrées, sans sucres ajoutés (les jus contiennent des sucres naturellement présents).

Chez Les Jus PAF, nos jus à base de chou kale sont 100 % bio, pressés à froid et pensés pour s’intégrer facilement à votre routine. Découvrez l’ensemble de nos cures de jus.

FAQ : précautions et contre-indications

Le jus de chou kale a-t-il bon goût ?

Le chou kale a une saveur verte un peu plus marquée que d’autres légumes-feuilles. En jus, il est associé à la pomme, au citron ou au gingembre, qui adoucissent et équilibrent son goût.

Le chou kale est-il déconseillé sous traitement anticoagulant ?

Le chou kale est très riche en vitamine K, qui intervient dans la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement anticoagulant de type antivitamine K doivent veiller à un apport régulier et stable, et demander l’avis de leur médecin.

Le chou kale a-t-il un effet sur la thyroïde ?

Comme les autres choux, le chou kale contient des glucosinolates qui, consommés crus et en très grande quantité, peuvent interférer avec la thyroïde. En cas de trouble thyroïdien, mieux vaut le consommer avec modération et demander conseil à un professionnel de santé.

Peut-on boire du jus de chou kale tous les jours ?

Oui, en quantité raisonnable et dans le cadre d’une alimentation variée. Comme pour tout jus vert, mieux vaut l’intégrer à une routine équilibrée plutôt qu’en très grande quantité.

Quand faire une cure à base de jus de chou kale ?

Présent dans nos recettes vertes, le chou kale accompagne une cure de jus, en particulier pendant sa saison. Il est apprécié :

• de l’automne à l’hiver, sa pleine saison ;
• au quotidien, pour intégrer facilement un légume vert tonique ;
• lors d’un rééquilibrage alimentaire, comme alternative aux boissons sucrées ;
• en association avec la pomme ou le citron, qui adoucissent son goût.

Nos produits à base de chou kale

• Coffret sur mesure de jus, à composer selon vos besoins
• Cure Détox Verte
• Nos cures de jus

À retenir

Le chou kale compte parmi les légumes-feuilles les plus riches en micronutriments : il est une source de vitamine C, de vitamine K, de provitamine A, de calcium et de manganèse, des nutriments qui participent notamment au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Sa note verte et tonique en fait une base de choix pour les jus pressés à froid.

Chez Les Jus PAF, nous l’avons choisi bio et pressé à froid, associé à des ingrédients comme la pomme et le citron pour équilibrer son goût, afin de vous offrir fraîcheur, caractère et naturalité dans chaque gorgée.