Nous utilisons un process de fabrication ultra innovant et respectueux. Après une sélection rigoureuse des matières premières 100% bio, nous les pressons à froid à l’aide d’un extracteur (et non d’une centrifugeuse). Cette technique permet d’extraire le jus en deux temps, sans chauffer, et ainsi de respecter les précieux nutriments de nos fruits et légumes. Ils sont d’abord moulus en fine purée à l’aide d’un broyeur lent, puis passés dans une presse pour séparer la pulpe des fibres, et obtenir ainsi un jus de grande qualité. Les jus sont ensuite immédiatement embouteillés pour éviter l’oxydation, puis passés à très haute pression (près de 6 000 bars) pour éliminer les bactéries naturellement présentes, sans jamais dépasser les 3 degrés ! Un processus de conservation 100% à froid (HPP – High Pressure Processing) qui permet de préserver intacts tous les vitamines, minéraux et enzymes des fruits et légumes jusque 15 jours. Ce procédé se distingue de la pasteurisation qui consiste à chauffer les jus à une température allant de 66° à 88°C pour éliminer les germes pathogènes et qui, en chauffant, neutralise également les nutriments.

Grâce au procédé HPP, nos jus se conservent 15 jours au frais avant ouverture. Une fois ouvert il faut les consommer dans les 24h.

HPP est l’abréviation pour High Pressure Processing qui signifie Traitement Haute Pression en anglais. C’est une technique de conservation 100% à froid qui consiste à plonger les bouteilles dans une cuve remplie d’eau. La pression alors exercée, de l’ordre des 6000 bars, permet d’endormir les bactéries pendant 15 jours. Il s’agit d’une alternative à la pasteurisation qui, elle, chauffe le jus entre 66° et 88°C pour tuer complètement les bactéries et au passage, les micronutriments.

Le procédé HPP (High Pressure Processing) est une technique de conservation qui consiste à plonger les bouteilles dans des cuves remplies d’eau. La pression exercée de l’ordre de 6 000 bars permet de neutraliser les bactéries pendant 15 jours, sans dépasser les 3 degrés et donc sans impacter les précieux nutriments. Le jus reste donc frais, comme s’il venait d’être pressé, pendant 15 jours.

Non, la technologie HPP ne détruit pas les vitamines et nutriments, au contraire !

Nos bouteilles sont en plastique PET à 50% recyclé et 100% recyclable. Nous avons choisi le PET recyclé car il s’agit, à ce jour, de la solution la plus respectueuse et la plus sûre pour la santé des consommateurs et pour l’environnement, et qui soit compatible avec notre technologie haute pression. En effet, nous ne pouvons malheureusement pas utiliser de verre, qui exploserait avec la haute pression. Par ailleurs, nous avons longuement étudié l’option des bouteilles en bioplastique ou végétales (type résidus de canne à sucre ou algue). Néanmoins, nous n’avons pas retenu ces solutions pour le moment car : Il n’existe pas encore de filière de recyclage adaptée en France pour ces bouteilles, donc actuellement elles polluent plus que des bouteilles en PET recyclé ; Leur fabrication dégage plus de CO2 qu’une bouteille en PET classique ; Elles sont à usage unique donc leur cycle de vie est beaucoup plus court qu’une bouteille en PET qui peut être recyclée indéfiniment ; A ce jour aucun test de migration sérieux n’a été réalisé pour s’assurer que les résidus de matières végétales ne migrent pas dans les liquides qu’elles contiennent. Et aucune étude n’a été faite pour mesurer l’impact d’une telle migration sur la qualité du jus et la santé des consommateurs.

Rien d’autre ! Nos jus sont 100% naturels et composés uniquement de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques et/ou d’épices. Ils ne contiennent aucuns additifs : ni sucres, ni conservateurs, ni colorants.

La conservation est permise grâce au traitement HPP. Après embouteillage, les jus sont plongés dans des cuves qui se remplissent d’eau. La pression exercée, de l’ordre de 6 000 bars, permet de neutraliser les bactéries pendant 15 jours, sans dépasser les 3 degrés et donc sans impacter les précieux nutriments. Les jus peuvent ainsi se conserver au frais sans risque pendant plus de 3 semaines.

Un jus de fruits classique est tout d’abord pasteurisé. C’est un jus contenant des ingrédients naturels mais qui a été chauffé entre 66° et 88°C pour éliminer les bactéries présentes dans les ingrédients. Ainsi, même pressé à froid, s’il est pasteurisé, tous les bons nutriments sont aussi éliminés. Il ne reste donc plus que le goût et le sucre naturel. Ces marques utilisent également des purées de fruits, soit un produit raffiné.

Un extracteur a la particularité d’extraire le jus des ingrédients en deux temps : d’abord les ingrédients sont broyés lentement grâce à une presse, puis la pulpe est délicatement séparée du jus. Travaillant à faible vitesse, l’extracteur ne chauffe pas les ingrédients et ainsi permet de préserver un maximum de nutriments. A l’inverse, la centrifugeuse, écrase les aliments avec une vitesse de rotation très élevée qui détruit la structure des fruits et légumes qui s’oxydent donc plus vite. La chaleur dégagée par la rotation va également chauffer le jus, et ainsi lui faire perdre une partie de ses vitamines et minéraux.