Qu’est-ce que la phycocyanine ?
La phycocyanine, parfois appelée « spiruline bleue », est le pigment bleu naturellement présent dans la spiruline, une micro-algue du genre Arthrospira. Extraite de l’algue, elle donne une couleur bleue intense et entièrement naturelle.
Contrairement à la spiruline entière, riche en protéines et en fer, la phycocyanine est surtout utilisée pour sa couleur, en petite quantité.
Chez Les Jus PAF, la phycocyanine bio apporte une couleur bleue naturelle à certaines recettes. Vous la retrouvez notamment dans notre Coffret sur mesure de shots, à composer selon vos besoins.
D’où vient la phycocyanine ?
La phycocyanine est issue de la spiruline, qui pousse naturellement dans les lacs chauds et alcalins des régions tropicales et est aujourd’hui cultivée dans des bassins dédiés, y compris en France.
Elle est obtenue par extraction du pigment à partir de l’algue, sans synthèse chimique.
Chez Les Jus PAF, nous utilisons une phycocyanine bio sélectionnée pour sa qualité et sa pureté. Sa provenance précise peut varier selon les récoltes et les disponibilités, afin de garantir un ingrédient adapté à nos recettes pressées à froid.
L’objectif est simple : apporter une couleur naturelle, sans colorants ni arômes artificiels.
Pourquoi la phycocyanine dans nos recettes ?
1. Une couleur bleue 100 % naturelle
La phycocyanine offre une alternative naturelle et spectaculaire aux colorants artificiels.
2. Une origine végétale
Elle est issue de la spiruline, une micro-algue, et non d’un colorant de synthèse.
3. Un goût neutre
Utilisée en petite quantité, elle colore sans altérer le goût de la recette.
4. Une signature visuelle
Elle donne aux recettes une teinte bleue reconnaissable et appétissante.
La phycocyanine ne fait pas l’objet d’une allégation de santé autorisée. Nous l’utilisons pour sa couleur naturelle et son origine végétale, sans lui attribuer d’effet santé.
Pourquoi choisir la phycocyanine au sein d’un shot ?
Dans un shot, la phycocyanine apporte une couleur bleue naturelle qui distingue la recette, sans colorant artificiel ni sucre ajouté.
Chez Les Jus PAF, notre phycocyanine est bio et sélectionnée pour sa qualité. Découvrez l’ensemble de nos cures de shots.
FAQ : précautions et contre-indications
La spiruline bleue a-t-elle un goût ?
Utilisée en petite quantité pour la couleur, la phycocyanine a un goût quasi neutre et n’altère pas la recette.
Quelle différence avec la spiruline ?
La spiruline entière est l’algue complète (protéines, fer, pigments). La phycocyanine est uniquement le pigment bleu extrait, employé surtout pour la couleur.
Comment choisir une phycocyanine de qualité ?
Mieux vaut privilégier une phycocyanine bio, issue d’une production contrôlée, comme celle que nous sélectionnons.
Peut-on en consommer tous les jours ?
Oui, utilisée en petite quantité comme colorant naturel, dans le cadre d’une alimentation variée.
Quand profiter de la phycocyanine dans un shot ?
La phycocyanine apporte une touche colorée à certaines recettes. Elle est appréciée :
- pour une boisson à la couleur bleue naturelle ;
- pour varier les recettes et le visuel ;
- en petite touche, sans altérer le goût ;
- en association avec des ingrédients fruités.
Nos produits à base de phycocyanine
- Coffret sur mesure de shots, à composer selon vos besoins
- Nos cures de shots
À retenir
La phycocyanine, ou spiruline bleue, est le pigment bleu naturel issu de la spiruline. Nous l’utilisons pour sa couleur d’origine végétale, sans lui attribuer d’effet santé, comme une alternative naturelle aux colorants artificiels.
Chez Les Jus PAF, nous l’avons choisie bio, pour apporter couleur et naturalité à certaines de nos recettes pressées à froid.
