Qu’est-ce que la betterave ?

La betterave (Beta vulgaris) est une racine de la famille des Amaranthacées, reconnaissable à sa couleur rouge-violet intense et à son goût doux et légèrement terreux. Elle est consommée comme légume depuis l’Antiquité.

La betterave est naturellement une source de folates (vitamine B9), de manganèse et de potassium. Elle contient aussi des nitrates et des bétalaïnes, les pigments qui lui donnent sa couleur, ainsi que des fibres lorsqu’elle est consommée entière.

Chez Les Jus PAF, la betterave bio apporte une couleur intense et une note douce et terreuse à nos recettes. Vous la retrouvez notamment dans notre Coffret sur mesure de jus, à composer selon vos besoins.

D’où vient la betterave ?

La betterave est historiquement issue de la betterave maritime sauvage, présente sur les côtes d’Europe et d’Afrique du Nord. Cultivée et sélectionnée au fil des siècles, elle a donné la betterave rouge que nous connaissons aujourd’hui.

Elle est désormais cultivée dans de nombreuses régions tempérées et se récolte surtout de l’été à l’automne.

Chez Les Jus PAF, nous utilisons de la betterave bio sélectionnée pour sa qualité, sa fraîcheur et son intérêt gustatif. Sa provenance précise peut varier selon les saisons, les récoltes et les disponibilités, afin de garantir un ingrédient adapté à nos recettes pressées à froid.

L’objectif est simple : choisir une betterave capable d’apporter une base douce, colorée et équilibrée, sans avoir recours à des sucres ajoutés ou à des arômes artificiels.

Quels sont les bienfaits de la betterave pour la santé ?

La betterave est une racine colorée appréciée pour son intérêt nutritionnel. Les bienfaits ci-dessous concernent les nutriments qu’elle contient naturellement et s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

1. Une source de folates (vitamine B9)

Les folates contribuent à la formation normale du sang, à des fonctions psychologiques normales et à la réduction de la fatigue. Ils participent aussi à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse.

2. Une source de manganèse

Le manganèse contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif, à un métabolisme énergétique normal et au maintien d’une ossature normale.

3. Du potassium

Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à une fonction musculaire normale et au maintien d’une pression sanguine normale.

4. Des nitrates et des bétalaïnes naturellement présents

La betterave contient naturellement des nitrates et des bétalaïnes, les pigments responsables de sa couleur rouge intense. Ce sont des composés qui font la particularité de ce légume racine.

5. Une couleur et une douceur qui équilibrent les recettes

Au-delà de ses nutriments, la betterave apporte une couleur intense et une douceur naturelle qui adoucissent les jus plus verts ou plus acides, sans recours à des sucres ajoutés.

Les allégations ci-dessus portent sur les nutriments concernés. Elles s’appliquent à un produit constituant une source de ces nutriments, dans le cadre d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain.

Pourquoi choisir la betterave au sein d’une cure de jus ?

Intégrée dans une cure de jus ou un coffret sur mesure, la betterave pressée à froid offre une alternative bien plus fraîche que les jus industriels chauffés ou les boissons sucrées.

Sous forme de jus frais et non pasteurisé, elle préserve la couleur, la fraîcheur et le goût du légume, souvent altérés par la chaleur des traitements classiques. Sa douceur naturelle, équilibrée par des ingrédients comme la pomme, le citron ou le gingembre, s’intègre dans des recettes colorées sans sucres ajoutés (les jus contiennent des sucres naturellement présents).

Chez Les Jus PAF, nos jus à base de betterave sont 100 % bio, pressés à froid et pensés pour s’intégrer facilement à votre routine. Découvrez l’ensemble de nos cures de jus.

FAQ : précautions et contre-indications

Le jus de betterave a-t-il bon goût ?

La betterave a une saveur douce et légèrement terreuse. En jus, elle est associée à la pomme, au citron ou au gingembre, qui apportent de la fraîcheur et équilibrent sa note terreuse.

La betterave peut-elle colorer l’urine ou les selles ?

Oui, chez certaines personnes, la betterave peut donner une teinte rosée à l’urine ou aux selles. Ce phénomène, appelé beeturie, est bénin et sans conséquence.

La betterave convient-elle en cas de calculs rénaux ?

La betterave contient des oxalates. En cas d’antécédents de calculs rénaux à base d’oxalate de calcium, il est recommandé de la consommer avec modération et de demander conseil à un professionnel de santé.

Peut-on boire du jus de betterave tous les jours ?

Oui, en quantité raisonnable et dans le cadre d’une alimentation variée. Comme pour tout jus, mieux vaut l’intégrer à une routine équilibrée plutôt qu’en très grande quantité.

Quand faire une cure à base de jus de betterave ?

Présente dans plusieurs de nos recettes, la betterave accompagne une cure de jus, en particulier pendant sa saison. Elle est appréciée :

• au quotidien, pour une note douce et colorée ;
• de l’été à l’automne, sa pleine saison ;
• lors d’un rééquilibrage alimentaire, comme alternative aux boissons sucrées ;
• en association avec la pomme, le citron ou le gingembre, qui équilibrent sa note terreuse.

Nos produits à base de betterave

• Coffret sur mesure de jus, à composer selon vos besoins
• Cure Énergie
• Nos cures de jus

À retenir

La betterave est une racine colorée naturellement source de folates, de manganèse et de potassium, des nutriments qui participent notamment à la réduction de la fatigue et au bon fonctionnement de l’organisme. Douce, terreuse et intensément colorée, elle apporte du caractère aux recettes.

Chez Les Jus PAF, nous l’avons choisie bio et pressée à froid, sans sucres ajoutés, associée à des ingrédients comme la pomme et le citron, pour vous offrir couleur, douceur et naturalité dans chaque gorgée.