Qu’est-ce que le céleri ?

Le céleri (Apium graveolens) est un légume de la famille des Apiacées, dont on consomme les tiges, le céleri-branche, comme la racine, le céleri-rave. On l’apprécie pour sa saveur végétale marquée, légèrement salée et fraîche.

Le céleri est composé en grande partie d’eau et contient naturellement de petites quantités de vitamine K, de folates et de potassium, ainsi que des fibres lorsqu’il est consommé entier. Le jus de céleri est devenu un rituel bien-être très populaire ces dernières années.

Chez Les Jus PAF, le céleri bio est mis à l’honneur dans une cure dédiée. Vous le retrouvez notamment dans notre Cure de jus de céleri, ainsi que dans plusieurs recettes vertes.

D’où vient le céleri ?

Le céleri est historiquement originaire du bassin méditerranéen et des zones humides d’Europe, où il poussait à l’état sauvage avant d’être cultivé et sélectionné, dès l’Antiquité, pour ses tiges et sa racine.

Aujourd’hui, il est cultivé dans de nombreuses régions tempérées et se récolte principalement de l’été à l’automne.

Chez Les Jus PAF, nous utilisons du céleri bio sélectionné pour sa qualité, sa fraîcheur et son intérêt gustatif. Sa provenance précise peut varier selon les saisons, les récoltes et les disponibilités, afin de garantir un ingrédient adapté à nos recettes pressées à froid.

L’objectif est simple : choisir un céleri capable d’apporter une base verte, fraîche et végétale, sans avoir recours à des sucres ajoutés ou à des arômes artificiels.

Quels sont les bienfaits du céleri ?

Le céleri est traditionnellement reconnu pour ses qualités digestives. Les deux premiers points ci-dessous correspondent à des allégations « en attente » d’évaluation au niveau européen, utilisables à titre transitoire. Les suivants concernent son goût et sa composition.

1. Un soutien à la digestion

Le céleri permet une bonne digestion et contribue au maintien de l’appareil digestif.

2. Un soutien à l’élimination

Le céleri est traditionnellement associé à la diurèse, c’est-à-dire au soutien de l’élimination par les voies urinaires.

3. Beaucoup d’eau et de fraîcheur

Composé en grande partie d’eau, le céleri est un légume désaltérant et léger, idéal en jus.

4. Une note végétale qui structure les jus verts

Au-delà de sa composition, le céleri apporte une saveur végétale fraîche qui structure les recettes vertes et se marie avec la pomme, le concombre ou le citron.

Les allégations relatives au céleri (digestion, élimination) sont actuellement « en attente » d’évaluation au niveau européen. En France, elles peuvent être utilisées à titre transitoire, sous réserve que l’entreprise soit en mesure de les justifier, dans le cadre d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain.

Pourquoi choisir le céleri au sein d’une cure de jus ?

Le jus de céleri est devenu l’un des rituels bien-être les plus populaires. Pour en profiter pleinement, mieux vaut un jus frais plutôt qu’une préparation industrielle chauffée ou sucrée.

Sous forme de jus frais et non pasteurisé, pressé à froid, le céleri préserve sa fraîcheur et son goût végétal, souvent altérés par la chaleur des traitements classiques. Sans sucres ajoutés, il s’intègre facilement à une routine quotidienne. Chez Les Jus PAF, nous lui consacrons une cure de jus de céleri dédiée, et il entre dans plusieurs de nos recettes vertes.

FAQ : précautions et contre-indications

Le jus de céleri a-t-il bon goût ?

Le céleri a une saveur végétale marquée et légèrement salée. Pur, son goût est intense ; associé à la pomme, au concombre ou au citron, il devient plus doux et frais.

Le céleri est-il un allergène ?

Oui, le céleri fait partie des allergènes à déclaration obligatoire en Europe. Les personnes allergiques au céleri doivent éviter d’en consommer, y compris sous forme de jus.

Quand boire le jus de céleri ?

Beaucoup de personnes l’apprécient le matin, mais il peut se consommer à tout moment de la journée, selon les préférences.

Peut-on boire du jus de céleri tous les jours ?

Oui, en quantité raisonnable et dans le cadre d’une alimentation variée. Comme pour tout jus vert, mieux vaut l’intégrer à une routine équilibrée plutôt qu’en très grande quantité.

Quand faire une cure à base de jus de céleri ?

Star des routines bien-être, le céleri accompagne une cure de jus tout au long de l’année. Il est particulièrement apprécié :

• le matin, comme rituel frais et végétal ;
• au quotidien, pour intégrer facilement un légume vert ;
• lors d’un rééquilibrage alimentaire, comme alternative aux boissons sucrées ;
• de l’été à l’automne, sa pleine saison.

Nos produits à base de céleri

• Cure de jus de céleri
• Coffret sur mesure de jus, à composer selon vos besoins
• Nos cures de jus

À retenir

Le céleri est un légume vert et désaltérant, devenu un rituel bien-être incontournable sous forme de jus. Traditionnellement associé à la digestion et à l’élimination, des effets aujourd’hui « en attente » d’évaluation au niveau européen, il séduit aussi par sa fraîcheur et sa note végétale.

Chez Les Jus PAF, nous l’avons choisi bio et pressé à froid, sans sucres ajoutés, pour vous offrir fraîcheur, légèreté et naturalité dans chaque gorgée.