Pourquoi boire du jus (pressé à froid) ?
Chaque jour, nous faisons face au stress, à la pollution, aux pesticides… Ces toxiques déséquilibrent notre organisme et empêchent nos cellules de fonctionner correctement. Conséquence ? Nous souffrons de différents maux qui nous dérangent au quotidien (fatigue chronique, baisse de l’immunité, surpoids, états inflammatoires menant à des maladies chroniques…).
Pour combattre ces toxiques, nos cellules ont besoin d’être soutenues et nourries. C’est précisément le rôle des micronutriments contenus dans les fruits et légumes : vitamines, minéraux, enzymes, certains acides aminés… Ils viennent agir comme un savon pour l’organisme, s’attachant aux toxines et les évacuant.
Vous l’aurez sûrement remarqué : ça n’est pas toujours facile d’avoir une alimentation très riche en fruits et légumes. Et quand nous en consommons, ils sont souvent mal préparés, trop cuits, perdants ainsi leur vitalité.
La consommation de jus pressé à froid jouent ici un rôle un majeur ! Sous forme de jus, vous ne perdez aucune énergie à digérer les fruits et légumes. Les vitamines consommées sont “bio-disponibles” et s’assimilent de façon optimale par votre organisme.
Pression à froid, kezako ?
La pression à froid est un procédé d’extraction de jus en deux temps, permettant de respecter les précieux nutriments de nos fruits et légumes.
Pour fabriquer un jus pressé à froid, les fruits et légumes sont d’abord moulus en fine purée à l’aide d’un broyeur lent. Ils sont ensuite passés dans une presse pour séparer la pulpe des fibres. Nous obtenons ainsi un jus de grande qualité qui conserve tous les bienfaits de la nature.
Bienfaits de la pression à froid & nutriments
Tout d’abord, en tournant très lentement, la pression à froid va permettre de préserver les nutriments, minéraux et oligo-éléments contenus dans les fruits et légumes (qui ne sont pas chauffés).
Par ailleurs, ôter les fibres des matières premières va permettre aux celluloses de libérer les bons nutriments emprisonnés dans les fibres. Ainsi ces éléments nutritifs seront assimilables directement par l’organisme, pour un maximum de bienfaits !
Bienfaits de la pression à froid & digestion
En plus de son excellent apport en vitamines et nutriments, la pression à froid va soutenir la protection du système digestif. Il reste essentiel de continuer à manger des fruits entiers pour leur apport en fibres. Néanmoins, la consommation de jus pressés à froid permet d’éviter la fermentation intestinale (notamment pour ceux qui ont l’habitude de consommer leurs fruits en fin de repas…). L’absence de fibre laissera l’intestin au repos et allègera votre tube digestif.
Extracteur de jus à froid vs centrifugeuse
La différence principale entre un jus pressé à froid (extracteur) et passé à la centrifugeuse concerne la vitesse de rotation. 10 000 tours / minute pour une centrifugeuse VS 40-100 tours / minute pour un extracteur.
A grande vitesse (centrifugeuse) de l’air est automatiquement incorporé dans le jus, favorisant ainsi l’oxydation des fruits et légumes. La chaleur générée par la vitesse est également à l’origine de la détérioration des nutriments et de la perte des bons enzymes, minéraux, vitamines…
En bref, un jus centrifugé et non pressé à froid n’a pas grand intérêt pour l’organisme. Il nécessite l’ajout de vitamines de synthèse pour assoir un discours marketing parfois trompeur.
Et les jus PAF dans tout ça ?
S’il existe de nombreuses marques de jus « pressés à froid », la pression à froid est loin d’être le seul élément faisant d’un jus un BON jus. La méthode de conservation va également jouer un rôle crucial puisque la majorité des jus issus du commerce, une fois embouteillés, sont pasteurisés.
La pasteurisation a pour objectif de chauffer le jus à forte température (autour de 100 degrés) pour venir “tuer” les bactéries et éviter leur prolifération. Malheureusement cette pasteurisation élimine également tous les éléments nutritifs intéressants, faisant de votre jus un simple verre de sucre.
Chez PAF, nous utilisons une technologie à la fois innovante et rigoureuse, conservant les nutriments intacts : la haute pression. Une fois embouteillés les jus sont placés dans une grande cuve qui vient appliquer une pression de plus de 6 000 barres sans jamais chauffer le jus. Cette technique permet d’endormir simplement les bactéries, sans toucher au reste. La nature intacte, à portée de main !
En utilisant la haute pression nous vous permettons de conserver vos jus chez vous jusqu’à 15 jours environ. Idéal si vous souhaitez les consommer quotidiennement ou réaliser une cure.
Retrouvez toutes nos gammes de jus 100% bio, pressés à froid et non pasteurisés sur notre site : lesjuspaf.bio
