La betterave rouge revient sur le devant de la scène des “aliments santé” !
Et ce comeback a d’excellents arguments, que la betterave soit consommée crue, cuite ou en jus.
La betterave est un légume-racine avec des feuilles vertes (comme la carotte, le panais, le céleri-rave, etc.). Immergée dans la terre elle en tire facilement tous les micronutriments.
Pour la fabrication d’un jus, on utilise exclusivement la partie racinaire car les feuilles sont très amères. C’est ainsi qu’a été fabriqué le jus FORCE (betterave, pomme, citron, gingembre). Ce jus (pressé à froid) apporte plein de bonnes choses :
✔️ Des minéraux et oligoéléments essentiels à notre système cardio-vasculaire (surtout du potassium, fer, calcium) ;
✔️ Des antioxydants (vitamine A et C, bétacyanine et précurseurs comme la bétaine) qui aident à lutter contre les radicaux libres ;
✔️ Des nitrates d’origine végétale qui, une fois transformés en nitrites par l’organisme, ont la propension d’aider à l’oxygénation du sang en collaboration avec le fer (à ne pas confondre avec les nitrates et nitrites d’origine animale étant eux cancérigènes).
Jus de betterave & digestion :
Le jus de betterave cru est plus facile à digérer que la betterave entière crue : un grand nombre de fibres insolubles sont enlevées par le processus d’extraction. De plus le “goût de terre” caractéristique de la betterave est moins présent en jus lorsqu’il est mélangé avec d’autres saveurs.
Jus de betterave et système cardio-vasculaire :
Grâce à ces nombreux micronutriments, le jus de betterave est avant tout un grand facilitateur pour notre système cardio-vasculaire :
✔️ Il a été démontré scientifiquement qu’il aide à réguler la pression artérielle. Une consommation quotidienne d’un demi-litre de jus de betterave réduit la pression artérielle et aide le cœur à fonctionner correctement ;
✔️ La betterave favorise aussi la formation des globules rouges dans le sang, donc l’oxygénation des tissus. Elle est recommandée pour les personnes souffrant d’anémie.
Ces bénéfices font que le jus de betterave est aussi excellent pour les sportifs (notamment avant ou pendant l’activité physique) : selon certaines études il permet une amélioration des performances.
Le jus de betterave comme purifiant :
C’est aussi un excellent purifiant pour l’organisme car il renforce l’efficacité de notre système immunitaire, notamment de notre foie. Enfin il est alcalinisant, c’est à dire qu’il aide notre corps à neutraliser l’excès d’acides.
Il est d’ailleurs utilisé comme élément central dans une cure de référence en naturopathie : la cure BREUSS. Une cure un peu contraignante mais qui a donné des résultats significatifs dans les traitements complémentaires de certaines maladies, notamment pour certains cancers (avec suivi médical).
Warning : la consommation de jus de betterave peut donner un aspect rouge à vos urines (dû aux pigments du végétal), ce qui est tout à fait normal. Néanmoins, la betterave est déconseillée aux personnes souffrant de maladies rénales car elle contient des oxalates favorisant la formation de calculs.
