Pasteurisés, centrifugés, passés dans de grosses machines et de longs tuyaux, congelés, concentrés, avec des conservateurs ou des sucres ajoutés. Même certains smoothies du commerce qui ont l’air « sains » et qui trônent au rayon frais ont en fait été chauffés lors de la pasteurisation (70°C alors qu’on sait que les vitamines ne supportent pas plus de 42°C).

Un bon jus c’est :

– Des matières premières bio, de bonne qualité, et mûres (le manque de goût indique souvent que le produit a poussé dans un sol pauvre, ou qu’il n’est pas mûr, le bio est une qualité nécessaire mais non suffisante)

– 100% fruits et légumes (pas de concentré, pas de conservateurs)

– extrait à froid et non centrifugé

– jamais chauffé

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