AMOUR a besoin de chou kale…
Ce chou aux propriétés extraordinaires est l’un des six fruits et légumes qui composent notre délicieux jus vert. Alors, si nous l’avons sélectionné pour notre recette détox, ce n’est pas un hasard.
Lorsqu’il est cru, les feuilles de ce chou ont un léger goût soufré. Pas de panique, notre Cheffe a su trouver l’équilibre des saveurs que vous lui connaissez si bien. Nous en avons mis juste assez dans notre jus AMOUR pour qu’il soit en totale synergie avec le concombre, la pomme et les épinards, sans dominer le goût.
Cette variété ancienne de chou regorge de nutriments et d’anti-oxydants qui en font un superaliment, très riche en minéraux et oligo-éléments. Pendant que le magnésium vous aide pour la récupération musculaire, le potassium se charge de réguler le rythme cardiaque et la tension artérielle. Bon à savoir, le chou kale fournit d’avantage de calcium végétal qu’un verre de lait.
Moins connue, mais toute aussi importante, la vitamine K est fortement présente dans ce type de chou. Cette vitamine joue un rôle important dans la coagulation sanguine, essentielle à votre corps, car elle permet une bonne cicatrisation des tissus. Et avec seulement 50 calories pour 100g, le chou kale est aussi reconnu pour stimuler votre système immunitaire et favoriser la santé de vos yeux !
Alors si vous avez toujours rêvé qu’on vous dise « T’as d’beaux yeux, tu sais ? », c’est le jus qu’il vous faut ;).
… Le chou kale a besoin d’AMOUR (pour bien le préparer)
Le chou frisé, chou vert, chou plume ou chou kale est un chou ancien non pommé, dont on récolte les feuilles à partir de l’automne jusqu’au début du printemps.
Frisé, lisse ou à rebords plus ou moins dentelés, sa coiffure est toujours à la pointe du style. Du violet au vert pâle, il revêt une multitude de couleurs toujours très tendances. Ses feuilles montées sur une longue tige peuvent atteindre la taille d’un mannequin, (1½ à 2 mètres de hauteur). Mais, cela n’est pas sa plus grande particularité… Comme son nom l’indique, ce chou a particulièrement besoin d’être chouchouté. Et cela, surtout s’il est consommé cru. Le kale a besoin d’amour et de caresses pour s’attendrir, alors suivez le chef :
- D’abord, retirez les tiges du kale en tirant les feuilles à rebrousse poils.
- Massez franchement les feuilles avec vos mains pour les détendre. Grace à cette attention particulière et au délicieux massage végétal que vous lui aurez prodigué, ses feuilles vont s’assouplir de plus en plus. À tel point qu’elles en deviendront légères comme une plume
- Laissez reposer le chou dans du sel et de l’huile pour casser ses fibres.
- Si les feuilles de chou sont encore trop fibreuses à votre goût, coupez-les en tous petits morceaux très fins, façon taboulé.
- Ajoutez-y de l’huile d’olive, du citron, des tomates, de l’avocat et des graines de chanvre.
Voilà une super salade, ultra facile !
