Ce week-end, c’est brunch gourmand ! Et pour un peu de plaisir 100% guilt-free, on prépare des recettes délicieusement bienfaisantes. Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir tout en mangeant healthy ?
Aujourd’hui, nous partageons avec vous nos recettes sucrées et salées pour vous faire un brunch copieux et équilibré, digne d’un coffee shop.
Recettes sucrées
Recette #1 – Tartines au beurre d’amande
Nous raffolons des tartines fruitées au beurre oléagineux, simples et rapides à faire !
Il vous suffit de quelques tranches de pain BIO complet ou essène, que vous pouvez griller rapidement, puis tartiner de beurre d’amande ou de noisette BIO. Découpez ensuite vos fraises ou votre banane en rondelles, et disposez-les sur vos tartines. Dégustez votre alliage gourmand et équilibré !
Conseil : Pour tester la recette avec d’autres types de pain, vous pouvez opter pour du pain de seigle BIO ou du pain sans gluten.
Pour une touche croquante, vous pouvez parsemer votre tartine de quelques amandes ou noix concassées.
Recette #2 – Pancakes Ultra Rapides Sans Gluten
Si vous préférez une recette plus gourmande, vous pouvez opter pour de délicieuses pancakes sans gluten, prêtes en 10 minutes.
Pour les préparer il vous faut :
- 4 œufs
- 2 bananes
- 1 c.à.c d’huile de coco ou de beurre BIO
- Dans un récipient, cassez les deux œufs et ajoutez-y la banane en morceaux.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Faites chauffer une poêle (à feu doux) et graissez-la légèrement (de l’huile ou une petite noix de beurre) pour que la pâte n’accroche pas.
- Versez ensuite une louche en formant un rond. N’étalez pas la mixture car le but ici est d’obtenir une pâte épaisse qui rendra le pancake moelleux. Puis, une fois que vous apercevez de petites bulles sur le dessus, retournez votre pancake.
- Laissez le pancake cuire 1 petite minute puis dégustez chaud, accompagné de topping de fruits si vous le souhaitez.
Recette #3 – Porridge pomme cannelle à l’amarante
Connaissez-vous l’amarante ? C’est une plante originaire d’Amérique centrale, très intéressante nutritionnellement car riche en fer et en protéines. Idéale pour les personnes intolérantes au gluten, elle est très riche en fibres et facilite notamment le transit.
Pour votre porridge, il vous faut :
- 100 g d’amarante (à laisser tremper pendant la nuit)
- 240 ml de lait de coco
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1/2 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.s d’huile de coco
- 1 pomme, coupée en dés
- 20g de noix de pécan
- 1/2 c.à.c de noix de muscade
- 1/2 c.à.c de cannelle
- Dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen l’amarante, le lait de coco, la cannelle et la vanille.
- Couvrez et laissez mijoter 15 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
- Une foie que la préparation commence à épaissir, retirer du feu et laisser couvert pendant 5 minutes.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de noix de coco. Ajouter les pommes, la cannelle et la noix de muscade. Faire revenir pendant 7 minutes, le temps de ramollir la pomme. Ajouter les noix de pécan puis faire revenir pendant 2 minutes.
- Verser l’amarante dans un bol et ajouter la préparation de pomme.
- Pour une touche sucrée, versez un filet de sirop d’érable, et ajoutez un peu de lait de coco.
- Déguster chaud !
Alternative : Si vous n’arrivez pas à trouver de l’amarante, n’hésitez pas à substituer ça par de l’avoine.
Pour accompagner le brunch, on n’oublie pas les boissons !
Au menu :
Recettes salées
Recette #1 – Tofu façon œufs brouillés
Avez-vous déjà testé notre recette de Tofu façon œufs brouillés ? C’est une recette incontournable à préparer au plus vite. Si vous n’êtes pas végan, c’est aussi l’occasion de goûter des recettes qui changent de vos habitudes et vous font découvrir de nouvelles saveurs !
Pour cette recette, il vous faut :
- 1c.à.s. d’huile d’olive
- ½ oignon blanc
- 1 petite botte d’asperges (uniquement les bouts)
- 1 bloc de tofu blanc de 200 g
- 1 dizaine de tomates séchées, bien égouttées
- 1 c.à.c. de curcuma
- Quelques feuilles de basilic hachées (selon votre goût)
- À la poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile.
- Ajoutez le tofu émietté, les asperges préalablement coupées et lavées, les tomates séchées (essorées de leur huile au maximum) ainsi que le curcuma.
- Cuire 3 min.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Avant de servir ajouter quelques feuilles de basilic hachées et dégustez chaud.
Recette #2 – Tartine avocat et halloumi grillé
Nous partageons avec vous une petite recette d’avocado toast au fromage Halloumi grillé pour un brunch salé !
Vous aurez besoin de :
- 2 grandes tranches de pain complet BIO
- 160 g de halloumi
- 2 avocats
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Un peu de poudre de piment Cayenne (Optionnel)
- Sur une poêle, faire revenir le fromage halloumi sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.
- Après avoir écrasé les avocats en purée, ajoutez les feuilles de basilic hachées et le piment. Salez et poivrez.
- Tartinez vos tranches avec votre préparation d’avocat, puis recouvrez de tranches de halloumi grillé.
- Un petit filet d’huile d’olive par-dessus et dégustez !
Conseil : Si vous en avez envie, vous pouvez ajouter un œuf mollet à votre recette pour plus de protéines. Pour une alternative végan, substituez le Halloumi par du tofu dur (que vous pouvez griller également).
Conseil : Si vous en avez envie, vous pouvez ajouter un œuf mollet à votre recette pour plus de protéines. Pour une alternative végan, substituez le Halloumi par du tofu dur (que vous pouvez griller également).
Et voilà ! Votre menu pour un brunch confiné à tester sans attendre 🙂
