Végétalien – Sans gluten – Sans produits laitiers
Ingrédients
– 225g de flocons de sarrasin
– 25g de farine de coco ou autre farine de votre choix
– 70g de sirop d’érable
– 100g de purée d’amande
– 3 dattes Medjool
– 2 càs d’amandes
– 2 càs de noix de coco rapée
– 1 càs de cranberries séchées
– 1 càc de vanille en poudre
– 1 càc de cannelle en poudre
– 1 càs d’huile de coco
– 50g de chocolat noir dessert 70%
Recette
1/ Recouvrez le fond d’un plat de taille moyenne – carré, rectangulaire ou un moule à cake – de papier cuisson. Réservez.
2/ Dans votre mixeur, mélangez les flocons de sarrasin, le sirop d’érable, la farine, la purée d’amande, les dattes, la vanille, la noix de coco et la cannelle. La texture doit être collante. Si elle est trop sèche et qu’elle ressemble à un crumble, rajoutez de la purée d’amande. Si elle est trop humide, rajoutez des flocons de sarrasin ou de la farine. Enfin, ajoutez les amandes et les cranberries. Mixez grossièrement.
3/ Étaler la moitié de la préparation dans votre moule. Aplatissez bien avec vos doigts. Placer le plat au réfrigérateur 30 minutes.
4/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.
5/ Une fois le temps de pause écoulé, étalez le chocolat fondu sur la première couche. De nouveau, réservez au réfrigérateur 30 minutes.
6/ Répétez l’opération avec la dernière couche de préparation aux flocons de sarrasin. Il est plus simple de l’effriter sur la couche de chocolat et l’aplatir à l’aide de ses doigts. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster.
7/ Coupez en petits rectangles. Conservez vos barres au réfrigérateur pendant 15 jours et 6 mois au congélateur.
Bon appétit !
Auteur : Marie Goupry
GOODY BLENDY
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