Connue pour son célèbre farniente, la période estivale est un moment propice aux apéros en tout genre. Et parce qu’on peut vite tomber en panne d’idée pour cuisiner un apéro à la fois sain et savoureux, nous avons demandé à la blogueuse culinaire GoodyBlendy de nous partager LA recette d’un apéro healthy, à savourer tout l’été.
Par ces temps de fortes chaleurs, elle nous dévoile sa recette de petites choses à grignoter légères et fraîches. Pari réussi !
La recette
Ingrédients ( pour une dizaine de rolls) :
1 courgette tranchée en fines lamelles (dans la longueur)
2 cac miel
1 cac gingembre en poudre
1 citron
600g de petits-pois frais ou surgelés
1 gousse d’ail
6 feuilles de menthe fraîche
1 cas huile de colza ou d’huile de lin
Le jus d’1/2 citron
1 cac gomasio
1 cac de graines de sésame
Graines germées (Ici des pousses de Alfalfa)
La préparation :
Etape 1 : Préparer les courgettes
Couper la courgette dans la longueur en tranches très fines. Il est important de trouver la bonne épaisseur, car si les lamelles sont trop fines, elles risquent d’être trop fragiles et si elles sont trop épaisses, elles risquent de se casser. Pour cette recette, Marie a utilisé une mandoline.
Etape 2 : Assaisonner les courgettes
Mixer le miel, une cac de jus de citron, le gingembre et les graines de sésames et à l’aide d’un pinceau badigeonner les courgettes avec le mélange. Laisser de côté.
Etape 3 : Préparer la purée de petit pois – menthe et miso
Faire cuire les petits pois 5 minutes à la vapeur pour les décrudire. Les passer sous l’eau froide une fois la cuisson terminée.
Dans un robot ou un blender, mixer l’ail, les petits pois, miso, menthe, huile, jus de citron et le gomasio.
Etape 4 : Présentation
Disposer une tranche de courgette sur une surface propre et sèche. Tartiner une fine couche de purée de petit pois sur les lamelles. Parsemer de quelques graines germées et rouler. Utiliser des petits pics en bois pour les faire tenir. Répéter l’opération.
S’il vous reste de la purée de petits pois, n’hésitez pas à la conserver au frais pendant plusieurs jours. Vous pouvez rajouter du citron pour redonner un peu de fraîcheur à la préparation. C’est un délice en tartinade !
Etape 5 : Savourer
Ces petits rolls s’accompagnent parfaitement d’un jus Légèreté, pastèque, citron, menthe. Un jus hydratant aux saveurs estivales, qui vous fait voyager le temps d’une pause rafraîchissante. Riche en pastèque, reconnue pour ses propriétés cicatrisantes, il est à la fois régénérant et désaltérant. Idéal les jours de fortes chaleurs.
