Ingrédients
Pour 2 gros Buddha Bowls :
– 1 grosse patate douce ou 2 petites
– quelques branches de thym frais
– 1 grosse poignée de graines germées
– 2 carottes
– 1 verre de quinoa
– 1 betterave crue
– une petite salade ou 2 grosses poignées de salade type mâche
Pour le Houmous :
– 150 g de pois chiche trempés au moins une nuit dans de l’eau filtrée, cuits dans une casserole d’eau filtrée.
– 1 càs de tahini
– 2 càs d’huile d’olive ou de colza
– ½ citron
– une poignée de sel marin
– quelques branches de thym frais
– ½ cm de curcuma frais
– 1 petite échalote
Préparation :
- Couper la ou les patate(s) douce(s) en petits dés et les disposer dans un plat avec un filet d’huile d’olive et un peu de thym. Faire chauffer au four à basse température. Adapter le temps de cuisson selon vos goûts.
- Faire chauffer le quinoa. Une fois cuit, l’égoutter et le laisser refroidir.
- Eplucher et couper la betterave crue en petits dés. Réserver.
- Râper les carottes à l’aide d’un robot. Réserver.
- Laver et essorer la salade. Réserver.
- Préparer le houmous en utilisant votre mixeur : déposer le curcuma et l’échalote. Mixer. Rajouter les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, l’huile. Mixer. Rajouter le sel, le thym. Mixer et réserver.
- Dans des bols, disposer chaque préparation les unes à coté des autres selon votre créativité. Rajouter les graines germées.
- A savourer avec un délicieux jus AMOUR
Bonne dégustation !
Auteur : Marie Goupry
GOODY BLENDY
www.goodyblendy.com