Pour changer des salades de fruits sans s’alourdir aprรจs un repas, on se laisse tenter par une dรฉlicieuse panna cotta coco & vegan, concoctรฉe par Goody Blendy ! Surprenante avec ses notes de gingembre et sa crufiture (une raw confiture saine et gourmande), elle s’associe sans hรฉsiter ร notre petit dernier shot de gingembre et citron nommรฉ l’Ultime. La recette est ร retrouver sur notre blog (lien dans la bio).
La crufiture, kezako ?
Manger cru permet de conserver tous les micro-nutriments, vitamines et minรฉraux bรฉnรฉfiques ร lโรฉquilibre de notre organisme. Ce serait dommage de se priver de tous les trรฉsors qui regorgent dans les fruits et lรฉgumes dโรฉtรฉ ! Il faut savoir que certaines vitamines dont la vitamine C sont dรฉtruites ร partir de 40ยฐC. La crufiture est une alternative santรฉ ร la confiture traditionnelle dans laquelle on trouve รฉnormรฉment de sucres ajoutรฉs, raffinรฉs la plupart du temps. Dans cette recette, on mise sur le sucre des fruits et un peu de sucre naturel. On traumatise ainsi moins lโorganisme en รฉvitant de manger des grosses quantitรฉs de sucre blanc et provoquer notamment des pics de glycรฉmie et fatiguer son mรฉtabolisme.
La crufiture se conserve quelques jours au rรฉfrigรฉrateur.
Ingrรฉdients pour 4 personnes
Pour la panna cotta vegan
- 200 ml de crรจme de coco ( Mettre une conserve de lait de coco au frais la veille et rรฉcupรฉrer la crรจme)
- 200 ml de lait vรฉgรฉtal au choix
- 2g dโagar agar
- 1 cas de sirop d’agave
- 1 cas de noix de coco en poudre
Pour la crufiture abricots, gingembre
- 6 abricots frais
- 1 cas de sirop agave
- 2 cas de graines de chia
- 1 cac de gingembre en poudre
- 1 cas de jus de citron
Prรฉparation
Mettez tous les ingrรฉdients de la panna cotta vegan dans une casserole et mรฉlanger ร lโaider dโun fouet.
Portez ร รฉbullition pendant 1 ร 2 min. 3. Verser dans des petits rรฉcipients transparents puis disposez au rรฉfrigรฉrateur 30 min minimum.
Pour la crufiture, dรฉnoyautez les abricots, et mixez avec le sirop d’agave et le gingembre dans un blender.
Versez dans un contenant en verre et ajouter les graines de chia. Laissez ensuit reposer la prรฉparation et mรฉlangez rรฉguliรจrement pour bien rรฉpartir les graines de chia et obtenir une texture ยซ gel ยป .
Une fois que la panna cotta vegan ร pris, disposez la crufiture ร bonne texture dans vos verrines. Dรฉcoupez de l’abricot frais et ajoutez quelques pistaches pour dรฉcorer.
Dรฉgustez !
Vous l’avez sรปrement remarquรฉ, beaucoup de nos recettes sont composรฉes de graines de chia. Et cela pour une bonne raison !
Les graines de chia sont en effet trรจs riches en protรฉines complรจtes. Elles sont intรฉressantes pour leur apport en fibres solubles + insolubles et en acides gras polyinsaturรฉs (Omรฉgas 3), indispensables ร la santรฉ du systรจme nerveux et leur teneur en Vitamine B1 et B3. Les graines de chia forment un mucilage (texture gel) au contact de lโeau ou dโun liquide : Elles facilitent le transit, ralentissent lโabsorption des glucides et peuvent contribuer ร baisser le taux de cholestรฉrol sanguin. Bref, un superaliment dont on ne se lasse pas !
