Recette healthy – Crumble fraises & basilic

Recette healthy – Crumble fraises & basilic

Nous vous avons concocté la recette idéale pour un dessert healthy mais gourmand : le crumble de fraises & basilic ! 100% vegan, 0% culpabilité et toujours de saison, avec l’arrivée des fraises de France sur nos étales de marché ! Merci à Meliesphere pour cette nouvelle recette.

Cette recette est pensée pour 3 à 4 personnes
Durée totale : 50min

Ingrédients

La base

  • 100g de flocons de sarrasin
  • 4 CS. de purée de noisette
  • 50g de sucre de coco

La garniture

  • 350g de fraises lavées
  • 1 CS. de fécule de maïs
  • Du basilic frais

La pâte à crumble

  • 100g de poudre de noisette
  • 40g de farine de coco
  • 50g de sucre de coco
  • 60g d’huile de coco
  • Noisettes concassées et torréfiées

Préparation

1/ Dans un plat adapté à la cuisson au four, mélangez les flocons de sarrasin, la purée de noisette et le sucre de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2/ Tassez la pâte à l’aide d’une cuillère pour avoir une surface plane et enfournez à 180° pendant 15min. Une fois cuit, laissez refroidir.

3/ Dans un saladier préparez la pâte à crumble : ajoutez la poudre de noisette, la farine de coco, le sucre de coco et l’huile de coco (de préférence pommade). Mélangez à l’aide de vos doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grossièrement sablée, granuleuse. Réservez!

4/ Équeutez et coupez les fraises en morceaux. Versez-les dans un bol et ajoutez la fécule de maïs. Ciselez le basilic frais puis mélangez le tout.

5/ Répartissez le mélange fraises/basilic uniformément sur la base de flocons de sarrasin. Puis, parsemez de pâte à crumble pour bien recouvrir le tout. 

6/ Enfournez à 180° pendant 25min (la cuisson peut dépendre de votre four). Une fois que le dessus est dorée, le crumble est cuit. Sortez-le du four et saupoudrez de noisettes concassées et torréfiées pour apporter du croquant.

Vous pouvez conserver votre crumble jusqu’à 3 jours au frais et le déguster après réchauffage au four.