Rassurez-vous, tous les nutriments bénéfiques à notre immunité ne sont pas détruits à la cuisson. La plupart des “soupes maison ” sont aussi immunostimulantes car elles amènent beaucoup de fibres à notre première ligne de défense : notre flore intestinale ! De plus les fibres des légumes cuits sont plus facilement digérées que celles des crudités.
La soupe suivante apporte son lot de bénéfices :
✔ Le miso est un aliment utilisé depuis mille ans en Asie comme probiotique et aussi pour aider notre foie à se détoxiquer ;
✔ La synergie gingembre-citron-ail est bien connue pour ses vertus antibactériennes.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1/2 avocat
– 1 botte de Coriandre
– 3 gousses d’ail
– 1 CàS de Miso
– 1 baton de citronnelle
– 3 feuilles de citronnier
– 4 cm de gingembre
– 75 cl d’eau filtrée
Préparation : 20 min.
Matériel nécessaire ➳ 1 Couteau, 1 Tamis, 1 Casserole, 1 Mixeur.
Recette de la soupe crue aux épices thaï :
1) Emincer le gingembre & le baton de citronnelle
2) Dans une casserole remplie d’eau, insérer les feuilles de citronnier, la citronnelle et le gingembre émincé (Afin d’extraire tous les arômes, faire chauffer à feu doux).
3) Pendant ce temps, dans un robot puissant, mélanger l’ensemble des ingrédients restant en ajoutant 1 fond d’eau si besoin.
4) Revenir à la décoction, une fois que l’eau frétille, la retirer du feu.
5) Passer au tamis la décoction, pour ne garder que l’eau infusée et ajouter cette eau aux autres ingrédients.
6) Mixer le tout et verser dans des bols. Servir tout de suite tant que c’est chaud.
Bon appétit !
