Pour manger frais et healthy, même lors d’un pique-nique ou sur la route des vacances, nous avons demandé à GoodyBlendy la recette parfaite à mettre dans vos assiettes. Elle nous a préparé un taboulé léger et green, facile à préparer et à transporter.

“Pour gagner en légèreté dans cette recette, on remplace la semoule classique, le quinoa, ou le boulgour (dans la version libanaise) par du chou-fleur cru finement mixé. Cette recette présente de nombreux avantages car elle permet de manger une quantité intéressante de légumes crus et donc d’apporter une alimentation vivante avec des enzymes digestives qui facilitent la digestion et de nombreux macro et micro nutriments bien utiles pour le bon fonctionnement de notre organisme. L’autre aspect positif c’est que cette recette peut se décliner à l’infini selon les légumes que l’on trouve sur les étals et les herbes aromatiques de saison… Pour cette version très green, je vous propose une déclinaison de légumes verts (bio) avec quelques herbes aromatiques qui ont poussé sur mon balcon.”

La recette

Ingrédients – pour 4 personnes :

1 chou-fleur
1 petit concombre (sinon 1/2)
1 petit poivron vert (sinon 1/2)
2 feuille de chou Kale
1 grosse poignée de graines germées
3-4 feuilles de menthe coupées en petits morceaux
Quelques brins de persils plats
1cac de graines – j’ai utilisé ici du sésame et graines de tournesol
6 feuilles de menthe fraîche
1 cas huile de colza ou d’huile de lin
Le jus d’1/2 citron
1 cac gomasio
1 cac de graines de sésame
Graines germées (Ici des pousses de Alfalfa)

Préparation :

Etape 1 :
Mixer le chou-fleur à l’aide d’un blender ou robot
Etape 2 :
Couper les légumes en petits dés, les feuilles de kale en petits morceaux (ne manger que le vert – bien retirer les côtes), rajouter les graines germées, les aromatiques et les graines.
Etape 3 :
Assaisonnez ! Avec votre vinaigrette préférée. Personnellement pour cette recette j’ai opté pour une vinaigrette huile d’olive et citron pour ramener un peu d’acidité.

Etape 4 :
Savourez ce taboulé avec un jus de légumes GRATITUDE, il aide votre corps à se nourrir et se purifier en favorisant une bonne élimination des toxines.