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Recette healthy – Crème de cajou matcha & pudding de chia citron vert

Recette healthy – Crème de cajou matcha & pudding de chia citron vert

S’il y a bien un super-aliment dont on ne se lasse pas, c’est le matcha ! Très riche en acides aminés, phénoliques, fer, vitamine A ou encore enzymes, cette poudre venue de Chine est un véritable allié bien-être. ⁣⁣

Ce mois-ci, on vous la fait découvrir dans une version dessert à la fois délicieuse et décadente… Crème cajou matcha & pudding de chia citron vert

Ingrédients pour 4 jolies verrines 

Pour la crème de cajou au matcha :

100 gr de noix de cajou natures. Les faire tremper minimum 1 heure dans de l’eau filtrée et les égoutter.

2 càs de sirop d’érable ou de sirop d’agave

Le jus d’un citron vert

2 càs de poudre de matcha

100 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja…)

Préparation : 

Placez tous les ingrédients (sauf le matcha) dans votre blender et mixez. Ajoutez le matcha à la fin et mélangez.

Rajoutez un peu de boisson végétale si votre mélange est trop épais. (1 càs à la fois).

Pour le pudding de chia : 

2 cuillères à soupe de chia 200 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja…)

1 cas de sirop d’érable ou de sirop d’agave

Les zestes d’un citron vert (bio)

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout. Couvrez et laissez reposer au minimum 1 heure au frais.

Assemblage des verrines : 

Disposez le pudding de chia au fond de la verrine et ajoutez la crème cajou-matcha par dessus.
Topping : 
Vous pouvez décorer vos verrines avec des pistaches, des feuilles de menthe et du citron vert

A déguster en dessert ou au petit déjeuner, accompagné de notre jus d’hiver préféré, ESPOIR !

Recette par Goodyblendy : https://www.goodyblendy.com/