S’il y a bien un super-aliment dont on ne se lasse pas, c’est le matcha ! Très riche en acides aminés, phénoliques, fer, vitamine A ou encore enzymes, cette poudre venue de Chine est un véritable allié bien-être.
Ce mois-ci, on vous la fait découvrir dans une version dessert à la fois délicieuse et décadente… Crème cajou matcha & pudding de chia citron vert
Ingrédients pour 4 jolies verrines
Pour la crème de cajou au matcha :
100 gr de noix de cajou natures. Les faire tremper minimum 1 heure dans de l’eau filtrée et les égoutter.
2 càs de sirop d’érable ou de sirop d’agave
Le jus d’un citron vert
2 càs de poudre de matcha
100 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja…)
Préparation :
Placez tous les ingrédients (sauf le matcha) dans votre blender et mixez. Ajoutez le matcha à la fin et mélangez.
Rajoutez un peu de boisson végétale si votre mélange est trop épais. (1 càs à la fois).
Pour le pudding de chia :
2 cuillères à soupe de chia 200 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja…)
1 cas de sirop d’érable ou de sirop d’agave
Les zestes d’un citron vert (bio)
Préparation :
Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout. Couvrez et laissez reposer au minimum 1 heure au frais.
Assemblage des verrines :
Disposez le pudding de chia au fond de la verrine et ajoutez la crème cajou-matcha par dessus.
Topping :
Vous pouvez décorer vos verrines avec des pistaches, des feuilles de menthe et du citron vert
Recette par Goodyblendy : https://www.goodyblendy.com/
