En août, faites le plein de nutriments grâce à notre toute nouvelle recette de Superfood Salade. Élaborée par Mélanie, la fondatrice des jus PAF, cette recette est idéale pour l’été, saison où il fait bon de déguster des repas légers, frais mais surtout vitaminés !

Les bases pour une « Superfood Salade »

Cette recette hypocalorique, faible en glucides et riche en « bonnes protéines et bonnes graisses », constitue une super base à salade. Pleine de super-aliments (qu’on appelle Superfood en anglais) elle permet de chouchouter son intérieur et de faire le plein de nutriments. De plus, elle est chargée en pré et pro-biotiques, ainsi qu’en oméga 3. C’est à tous ces éléments que la recette doit son nom de Superfood Salade.

Mélanie adore réaliser cette salade pour le dîner, notamment quand elle a besoin de faire un reset. C’est particulièrement le cas après un week-end un peu trop riche par exemple.

(Attention aux personnes qui ne supportent pas les crudités le soir).

Les ingrédients (1 portion)

• 60 g de graines germées
• 2 fourchettes de carottes lacto-fermentées
• 3 à 5 champignons de Paris
• 1/2 fenouil
• 1/2 avocat
• 2 grosses sardines pour faire le plein en oméga 3, ou du tofu fumé pour une version Vegan – Mélanie consomme les sardines de la marque Ortiz car elles sont pêchées à la ligne (évite la pêche intensive)
• 1 c.a.s algues Nori en paillettes – il s’agit d’un superfood riche en protéines, iodes, vitamines, calcium et minéraux

Les quantités sont à adapter en fonction de vos besoins et de votre appétit. De plus, il est possible de revisiter la liste des ingrédients au grès de ses envies. Ainsi, vous pouvez par exemple remplacer le fenouil et les champignons par de la betterave et du chou rouge.

Vinaigrette

• 25 ml d’huile de cameline
• 25 ml d’huile de sésame
• 25 ml de vinaigre de cidre
• 1 c.a.s de sauce soja
• 1 c.a.c de moutarde forte

Les étapes

1. Laver et égoutter le fenouil, puis le passer à la mandoline.
2. Rincer les champignons et les couper en fines lamelles.
3. Découper l’avocat en lamelles.
4. Égoutter les sardines.
5. Mélanger l’intégralité des ingrédients.
6. Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients. 7. Servir la salade dans une assiette creuse et verser un peu de sauce.
8. Parsemer les paillettes d’algues Nori.

– Pour réaliser toutes vos salades, pensez à la mandoline !
– Préférez des produits bio qui préservent les nutriments des ingrédients et respectent l’environnement. Vous n’avez plus qu’à accompagner votre repas d’un jus vert.