L’hiver pointe le bout de son nez et avec lui le mauvais temps et les températures de plus en plus fraîches. Exit les sorties au soleil et bonjour le plaid, le feu de cheminée et les grogs ! En hiver, nous avons tendance à manger plus et surtout plus gras, on pense notamment aux tartiflettes, raclettes et nombreux plats en sauces. C’est réconfortant, ça tient au corps et c’est sûr que ça réchauffe plus qu’une salade de crudités ! Néanmoins pas certain que ce soit ce dont notre corps a besoin.
Petit tour d’horizons des différentes calories, des idées reçues et surtout nos conseils pour adopter une bonne alimentation cet hiver !
Et si on regardait de plus près les calories ?
Une calorie est une unité de mesure pour l’énergie. Elle permet notamment de définir la valeur énergétique des macros-nutriments (lipides, glucides et protéines) et indirectement la quantité énergétique dont notre corps a besoin pour fonctionner.
On entend donc souvent parler des kilocalories (1000 calories = 1 Kcal) nécessaires chez la femme ou l’homme en fonction de nos métabolismes de bases et niveaux de vie. On conseille ainsi, pour les femmes de 20 à 60 ans, de consommer entre 1800 et 2400 kilocalories par jour, et pour l’homme entre 2100 et 3500 kilocalories par jour. Evidemment ces chiffres sont à adapter au cas par cas. Une personne très sportive dépense plus d’énergie qu’une personne sédentaire. Elle a donc des besoins caloriques plus élevés. Si bien qu’aujourd’hui, nous sommes souvent confrontés à des calculs interminables pour savoir si on est dans le bon ratio ou non.
Néanmoins voici quelques informations utiles pour choisir ses calories :
>Les calories qui font grossir
- Sucre blanc, sodas et boissons sucrées
- Farines raffinées : pâtes, baguettes, viennoiseries
- Produits contenant des additifs chimiques
- Margarine, huile de palme hydrogénée, huile de friture
- Junk food
- Bonbons et sucreries
- Céréales sucrées du matin
- Chips et apéritifs
- Produits à base de lait de vache UHT et/ou pasteurisé
- Plats industriels déjà cuisinés
>Les calories qui ne font pas grossir
- Fruits de saison et baies
- Légumes crus ou cuits de saison
- Pousses et salades vertes
- Oléagineux, noix (non salés, pas plus de 20gr par jour)
- Légumineuses
- Féculents sains : riz sauvage/complet, patate douce, pomme de terre, spaghetti de sarrasin
- Jus de légumes (80% légumes, 20% fruits)
- Algues
- Sucres non raffinés : sucre de canne complet, sucre de coco, miel…
- Huiles de première pression à froid
Attention concernant ces listes, en naturopathie, nous partons du constat qu’aucun aliment ne fait grossir (excepté certaines catégories inflammatoires comme le lait de vache) : c’est le cas seulement si on le consomme trop fréquemment et à des quantités inadéquates pour son corps et ses dépenses.
Il est donc primordial d’observer, entre autres, les éléments suivants :
- Le type de nutriment
- L’index glycémique
- Le mode de fabrication et de conservation
- Les additifs et les apports de toxines
Les idées reçues :
En hiver, il faut manger plus
>FAUX ! Cette idée reçue nous provient de nos ancêtres qui ne vivaient pas du tout dans les mêmes conditions que nous (vêtements moins chauds, pas de chauffage, etc.). Manger plus était vital pour permettre la formation d’une épaisse couche de graisse protectrice et se protéger du froid. Avec les avancées technologiques, nous n’avons plus besoin aujourd’hui de manger autant. Les habitats sont en effet bien chauffés, voire trop (attention au développement des bactéries), les vêtements plus légers mais plus chauds !
Le froid fait brûler plus de calories
>VRAI ! En théorie 3 mécanismes déclenchent une dépense des calories ingérées notamment :
- l’effort physique
- le simple fait de bouger
- la thermogénèse ou plus précisément la régulation thermique du corps face au froid
Le froid fait donc maigrir
> FAUX ! Dans la pratique, penser que parce-qu’il fait plus froid notre organisme dépense plus de calories et que donc nous maigrissons est une fausse bonne idée qui rejoint les idées reçues sur les régimes. Il n’existe pas de recette miracle pour perdre du poids mise à part un rééquilibrage alimentaire en fonction de chaque métabolisme.
L’alimentation à adopter pour passer un hiver serein
Afin de limiter les effets d’une potentielle dépression saisonnière dû au froid et au manque de lumière, on privilégie :
- Une alimentation riche en omégas 3 (huiles de colza, de lin, de noix, poissons gras comme le maquereau et le saumon, avocat, fruits à coque et oléagineux, œufs…) nécessaire au bon fonctionnement du métabolisme cellulaire
- On limite la cuisson avec les matières grasses, on privilégie une cuisine méditerranéenne avec une cuisson à l’huile d’olive.
- On mise sur une alimentation avec un index glycémique bas et riche en protéines
- On fait attention aux produits sucrés que l’on consomme. On choisit des produits de qualité, si possible à base de sucres non raffinés (type sucre de coco, miel) et on les consomme en petite quantité
- On incorpore dans son alimentation des algues, des superaliments (spiruline, gingembre, curcuma, chia, camu camu, goji, açaï, aloe vera, acerola, cayenne, ginseng, maca, lucuma, cranberry, grenade…) et du pollen frais afin de booster son système immunitaire.
- On booste ses apports en antioxydants, vitamines B (légumes verts, fruits frais et secs, produits laitiers à base de laits végétaux…) et minéraux pour permettre à l’organisme de conserver un bon équilibre.
- On pense aux épices et aromates dans les plats : curcuma, thym, anis, safran, ail, muscade, poivre noir, piment de cayenne, curry…
Auteur : Healthy Charly
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