Associations alimentaires : 5 règles d’or pour une bonne digestion

Associations alimentaires : 5 règles d’or pour une bonne digestion

Infographie PAF alimentation

Les mauvais mélanges alimentaires sont souvent à l’origine de troubles de la digestion: fatigue, ballonnements, gaz, reflux, nausées voire constipation et diarrhée…

Vous trouverez dans cet article des règles simples pour bien associer les aliments et éviter ce genre de désagréments.

La digestion est le processus qui permet à notre organisme de fragmenter notre nourriture en micronutriments qu’il pourra ensuite assimiler.

« L’assimilation » veut dire que la muqueuse digestive absorbe les nutriments une fois qu’ils soient réduits à l’état moléculaire. Ils passent ensuite dans notre sang et sont distribués à nos cellules.

Les étapes de fragmentation et d’assimilation sont plus ou moins efficaces en fonction des conditions de notre repas, du timing et des mélanges.

Les aliments se font parfois concurrence en matière de digestion !

Ils ne se digèrent pas tous au même étage de notre tube digestif. Par exemple, les protéines (viandes, poissons, laitages…) se digèrent dans l’estomac, alors que les sucres le sont dans la bouche et l’intestin grêle.

De plus, la digestion des protéines nécessite un milieu acide alors que celles des glucides demande un environnement plutôt basique.

Enfin, le corps ne digère pas tous les aliments aussi facilement : la digestion d’un jus de fruit prend moins de 20 minutes, alors qu’une escalope de porc mettra 5 à 7h à être digérée…

Les 5 règles simples d’associations alimentaires pour optimiser la digestion et éviter les inconforts :

  1. Si vous mangez des crudités (ce qui est fortement conseillé), prenez-les AVANT votre plat. Les crudités (salades, carottes, avocats, endives, concombres …) contiennent en effet de nombreuses enzymes qui faciliteront la digestion des aliments qui suivront.
  2. Évitez de trop boire pendant le repas. Buvez plutôt avant ou bien après les repas. En effet, un excès de boisson dilue les sucs digestifs produits par l’organisme pour les besoins de la digestion. Cette dilution des enzymes oblige votre corps à produire plus de sucs, ce qui le fatigue. Néanmoins, il est important de boire au moins un verre d’eau par repas pour humidifier suffisamment le bol alimentaire.
  3. Évitez de mélanger différents types de protéines lors d’un même repas: mangez soit des œufs, soit un type de viande, soit du poisson, ou une sorte de fruits de mers, soit un laitage.
  4. Évitez d’associer de grandes quantités de protéines avec de grandes quantités de glucides (féculents, céréales y compris le pain, légumineuses…). Privilégiez en proportion l’un ou l’autre : par exemple un gros filet de poisson avec une petite portion de riz, ou l’inverse. Pour perdre progressivement du poids, certains nutritionnistes recommandent carrément de ne pas associer ces 2 types d’aliments. Ajoutez toujours des légumes, quelle que soit la combinaison. Ces derniers vous apporteront des minéraux, fibres et vitamines complémentaires. Il conviendrait alors de consommer les protéines ou glucides, seuls, avec des légumes.
  5. Consommez les fruits en dehors des repas: 30 minutes avant ou 3h après. Cela évitera qu’ils fermentent dans le tube digestif une fois digérés. La fermentation provoque le ballonnement ainsi que la présence d’acides défavorables à la digestion des autres aliments.
  6. Bien sûr, continuez à varier votre alimentation, c’est essentiel.

Nos conseils

Pensez à bien MASTIQUER ! En effet la mastication est la première étape de la digestion, et la seule étape « mécanique ». Plus vous mastiquerez, plus facile sera la digestion, et moins vous serez fatigués par celle-ci.

Si vous êtes adepte du café après les repas, nous vous conseillons notre alternative saine: nos shots de gingembre « L’Absolu ». À base de gingembre, citron et curcuma, les shots vous aideront à digérer et dynamiser votre corps après le repas.

Et enfin, ne vous cramponnez pas à ces règles et écoutez surtout les signes digestifs de votre corps, il est votre meilleur conseillé !