Les étiquettes des jus et sodas peuvent parfois induire en erreur sur leur qualité nutritionnelle. En effet la teneur en sucres cache parfois plusieurs vérités.
Réglementairement, les jus “100% pur jus” (catégorie dont les jus PAF font partie) et les jus “à base de concentré” sont les seuls jus à contenir uniquement les sucres naturels des fruits, sans aucun ajout.
Les jus PAF sont sur le haut du podium des “100% pur jus” : grâce à leurs procédés de fabrication à froid et de conservation par haute pression, ils conservent les nombreux micronutriments (anti-oxydants, vitamines, minéraux et enzymes) que contiennent naturellement les fruits.
De plus, le sucre principal des jus de fruits PAF est le fructose : ce sucre a l’avantage de se comporter comme un “sucre lent” s’il est consommé en quantité raisonnable*.
Sucre ajouté et édulcorants
Les autres catégories de jus de fruits (appelés “boissons aux fruits”, “nectars”, sodas à l’orange ou au citron, etc.), thés glacés ou colas contiennent quasiment tous du sucre ajouté (sucre blanc) et/ou des édulcorants.
Le sucre blanc utilisé dans ces boissons industrielles (le même que le “sucre de table”) est un produit ultra-transformé : il a été chauffé et traité chimiquement… c’est un produit dévitalisant et encrassant.
A cela s’ajoutent les édulcorants de synthèse (aspartame E951, stevia E960, surcralose E955…) qui sont souvent incorporés pour diminuer l’affichage du taux de sucres sur l’étiquette : ils ont un pouvoir sucrant mais ne sont pas comptabilisés dans les “sucres”. De nombreuses études montrent que ces faux sucres “tromperaient” l’organisme en perturbant le métabolisme du glucose : ils favoriseraient la survenance de prise de poids et de diabète.
Conclusion…
En définitive, un soda “light” affichera peut-être sur l’étiquette deux fois moins de sucres qu’un jus de fruits PAF… mais, avec le soda, vous avalerez aussi des additifs (édulcorants, arômes artificiels…) et des sucres raffinés, sans aucun micronutriment !
